Składniki
Na batata
- 1 średni batat – ok. 300 g
- 5 g oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Guacamole
- ½ awokado – ok. 70 g
- pomidor – 80 g
- czerwona cebula – 20 g
- sok z cytryny – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
- świeża kolendra – 5 g
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Mięso z indyka
- mięso mielone z indyka – 150 g
- cebula – 40 g
- oliwa z oliwek – 5 g
- passata pomidorowa – 100 g
- papryczka chili – 5 g
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki oregano
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania
- 1
Piekarnik rozgrzej do 200°C (grzanie góra–dół).
- 2
Batata dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół i delikatnie natnij miąższ nożem w kratkę.
- 3
Posmaruj obie połówki 5 g oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4
Piecz przez około 35–45 minut, aż batat będzie miękki i łatwo będzie można nakłuć go widelcem.
- 5
W międzyczasie przygotuj guacamole. Awokado rozgnieć widelcem, dodaj drobno pokrojonego pomidora, czerwoną cebulę, kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- 6
Na patelni rozgrzej 5 g oliwy z oliwek i podsmaż cebulę do zeszklenia.
- 7
Dodaj mięso mielone z indyka i smaż przez kilka minut, aż się zarumieni.
- 8
Dopraw mięso słodką papryką, papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, oregano, chili, solą i pieprzem.
- 9
Wlej passatę pomidorową i duś całość przez około 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 10
Upieczonego batata delikatnie rozgnieć widelcem w środku.
- 11
Na każdą połówkę nałóż porcję guacamole, a następnie mięso z indyka w sosie pomidorowym.
- 12
Podawaj od razu po przygotowaniu.
Wartość odżywcza
Energia
ok. 665 kcal
Białko
37 g
Tłuszcz
27 g
Węglowodany
63 g