Składniki
- 80 g suchego makaronu tagliatelle lub pappardelle
- 125 g filetu z łososia
- 150 g zielonych szparagów
- 80 ml śmietanki 12% do gotowania
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g)
- sok z ¼ cytryny
- skórka otarta z ¼ cytryny
- 2–3 gałązki świeżej mięty
- kilka świeżych listków mięty do dekoracji
- 1–1½ łyżeczki przyprawy do cytrynowego łososia
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie 10 g tartego parmezanu
Sposób przygotowania
- 1
Łososia osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na większe kawałki i oprósz przyprawą do cytrynowego łososia. Odstaw na około 10 minut.
- 2
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 3
Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż łososia przez około 2–3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
- 4
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekany czosnek. Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez około 3–4 minuty.
- 5
Wlej śmietankę, dodaj sok oraz skórkę z cytryny, a następnie włóż całe gałązki mięty. Gotuj na małym ogniu przez około minutę, aby mięta oddała swój aromat. Wyjmij gałązki.
- 6
Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj z sosem. Następnie delikatnie przełóż kawałki łososia i podgrzewaj całość jeszcze przez około minutę.
- 7
Przed podaniem dopraw świeżo mielonym pieprzem, udekoruj listkami mięty i – jeśli masz ochotę – posyp niewielką ilością tartego parmezanu.
Wartość odżywcza
Energia
ok. 635 kcal
Białko
36 g
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
61 g